Испытания на сроки годности

Содержание статьи

Необходимость указания срока годности продукции устанавливается Техническим регламентом ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Это требование возлагается на производителя. Установленный период не должен превышать сроков хранения, предусмотренных в ГОСТах. Если даты, указанные на этикетке, отличны от дат предусмотренных в ГОСТ, оформляется специальный документ – протокол испытаний на срок годности.

В Центре сертификации «Рос-Тест» вы можете получить помощь по оформлению протоколов испытаний на соответствие сроков годности. Чтобы получить консультацию позвоните по телефону +7 812 507 81 65 или оставьте заявку на сайте.

Испытания пищевой продукции на соответствие сроков годности

Испытания на сроки годности проводятся на основании:

МУК 4.2.1847-04 – регулирует процесс и методику проведения оценки параметров и времени сохранения полезных свойств объектов товарооборота.
СанПиН 2.3.2.1324-03 – определяет санитарно-нормативные указания относительно периода годности и условий сохранности пищевых товаров для сохранения их ценных характеристик в процессе изготовления, перемещения и реализации.

Обоснование указанных периодов использования осуществляется в аккредитованных лабораториях, где экспертами проводятся соответствующие исследования. Результаты лабораторного анализа подтверждают качество и безопасность товаров, употребляемых в пищу, в течение всего времени, указанного производителем.

Для проведения испытаний заявитель должен предоставить в лабораторию образцы тестируемой продукции от нескольких дат выработки. Количество образцов и дат зависит от выбранной программы испытаний. Задать уточняющие вопросы по программам и процессу проведения испытаний можно у специалистов ЦС «Рос-Тест».

Подтверждение сроков годности

Дата, до которой продукция считается приемлемой для применения, проставляется изготовителем самостоятельно. При этом он должен принимать во внимание качество исходного сырья, установленные периоды на аналогичные продукты по ГОСТу, способ производства, рекомендации изготовителя упаковки и другие технические нюансы.

В ходе лабораторных исследований происходит утверждение допустимого периода хранения образцов, переданных для анализа. Проведение подобных испытаний допускается только в лабораториях, имеющих аккредитацию.

ЦС «Рос-Тест» сотрудничает с аккредитованными лабораториями. У нас вы можете пройти процедуру подтверждения в рамках правил, предусмотренных в нормативных актах на данный момент.

Зачем нужно подтверждать срок годности

Согласно Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции, подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору и ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02 января 2000 года в товарообороте участвуют только объекты с указанными датами сохранения свойств.

Производитель вправе устанавливать даты сохранения полезных свойств отличные от действующих требований ГОСТ, обосновывая их техническими условиями (ТУ) или стандартами организации (СТО). В таких случаях без лабораторных испытаний не обойтись.

Кроме того, экспертная документация на изделие понадобится в следующих случаях

компания планирует внедрение продукта, изготовленного по технологиям, которые ранее не использовались;
нужно точно определить временной период, в течение которого допустима реализация товара;
осуществляется разработка мер по перемещению, хранению и дальнейшему использованию продукции;
производитель повысил качество продукции за счет смены технологических средств или консервантов;
разработка мероприятий по улучшению вкуса или эстетических свойств продукта.

В оформлении документации нуждаются производители, заинтересованные в соблюдении санитарных норм и других требований действующего законодательства. Получение заключения поможет оптимизировать затраты, повысить качество и безопасность реализуемой продукции, а также найти дополнительные пути развития предприятия.

Какие бумаги подтверждают соответствие продукции заявленному периоду хранения

Протокол испытаний – это основной документ, устанавливающий, что период сохранения качеств пищевого продукта проставлен корректно. Он представляет собой лист формата А4, на котором прописывается информация, выявленная в ходе исследований, проставляется печать аккредитованной лаборатории и подпись ответственного лица.

В тексте протокола испытаний указываются следующие сведения:

номер документа;
дата выдачи;
наименование исследуемых образцов, их описание и целевое предназначение;
название технической документации, на основании которой осуществляется производственная деятельность;
данные о проведении лабораторных испытаний – дата, методы и условия анализа, выявленные характеристики образца, какие параметры были скорректированы и т.п.;
оценка параметров, выявленных в ходе испытаний;
рекомендации экспертов по улучшению качественных показателей продукта.

Лабораторный анализ направлен на подтверждение безопасности товаров, употребляемых в пищу, в течение срока годности, заявленного изготовителем. Итоговый протокол – это основной документ для урегулирования спорных вопросов с Роспотребнадзором или покупателями.

Испытания на сроки годности в ЦС «Рос-Тест»

Для получения содействия подтверждения сроков годности необходимо предоставить следующие бумаги:

корректно оформленная заявка;
учредительные документы – копия Устава, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
сертификаты/декларации соответствия (если есть);
описание характеристик продукции;
нормативная документация, применяемая в процессе производства;
протоколы лабораторных исследований (если есть);
договор поставки, инвойс и прочая таможенная документация, если товар поставляется на импорт.

Это не исчерпывающий список бумаг. При необходимости специалист по сертификации может потребовать дополнительную документацию.

Специалисты центра окажут комплексную помощь в оформлении всех необходимых документов для легального ведения бизнеса. Для получения первичной бесплатной консультации позвоните нам по телефону +7 (812) 507-81-65. Если вы хотите, чтобы специалист перезвонил вам в удобное время, воспользуйтесь функциональными возможностями сайта.

Для какой продукции обязательно проведение испытаний?

Изначально сроки годности изделий определяются нормативными документами. При выпуске товара в четком соответствии с требованиями определяющего норматива дополнительно проверять продолжительность его хранения и проводить лабораторную оценку нет необходимости. Но производители, стараясь выделить свой продукт, совершенствуют технологии производства, используют альтернативные виды сырья, выпускают новые виды продукции, применяют технологические средства, которые увеличивают сохраность первоначальных свойств товара. Все это отражается на заданных стандартом характеристиках.

Сведения о сроках годности обязательно отражаются на упаковке. При их изменении производитель должен иметь документальное подтверждение, которым и становится протокол испытаний.

Проведение оценки актуально для любого товара, имеющего сроки годности. Это продукты питания, косметика, бытовая химия, санитарно-гигиенические средства, строительные смеси, ЛКМ и пр

Сколько времени занимают исследования?

На то, как долго будет проходить экспертиза, влияет несколько факторов. В первую очередь, это срок годности, который производитель заявляет. Для определения достоверности результатов изделие хранится в заданных условиях в течение всего промежутка времени. Если заявлено 7 дней, то продукт тестируется неделю, если указан месяц, то, соответственно, на проверку потребуется именно этот срок.

Разумеется, это устраивает не каждого заявителя. В таком случае допускается предоставить продукт, который до обращения в специализированное учреждение хранился в течение заявленного времени по установленным правилам на площадях производителя. Но в таком случае нужно приложить документальное доказательство даты выпуска и того, что условия хранения отвечали нормативным.

На продолжительность оценки также будет влиять тип продукта, его состав. От этого зависит перечень исследований, которые необходимо провести.

Кто проводит лабораторную экспертизу?

Проверку проводят аккредитованные лаборатории или испытательные центры. Наличие аккредитации означает, что учреждение:

имеет реактивы, необходимые для исследований;
оснащено требуемым оборудованием;
способно создать искусственные условия, отвечающие заданным условиям хранения;
имеет квалифицированный персонал, который реализует испытания в полном соответствии с ГОСТами, МУК или прочими нормативными документами;
выдает протоколы испытаний, полностью отвечающие законодательным нормам и требованиям НД.

Стоимость проведения испытаний на определение сроков годности

На формирование цены лабораторной проверки оказывает влияние:

ассортиментный перечень продукции, для которой проводятся исследования;
вид продукта, для которого необходимо установить продолжительность хранения;
период, в течение которого продукт надлежит содержать в определенных условиях перед проведением исследований;
требования нормативной документации к проведению исследований;
прочие факторы, уточнить которые можно обратившись за консультацией к экспертам центра.