Содержание статьи
Ни для кого не секрет, что от качества потребляемых продуктов напрямую зависит здоровье ребенка, а также его умственное и физическое развитие. Именно поэтому организация детского питания является одним из важнейших вопросов в работе дошкольных заведений.
Руководство детского сада должно обеспечить безопасность готовых блюд, а также используемых в процессе их приготовления продуктов. Соответствие сырья и изделий установленным требованиям подтверждается наличием разрешительной документации.
Рассмотрим подробнее, какие нужны сертификаты на продукты питания в детском саду.
Какие разрешительные документы оформляют на продукты для детских садов?
Оценка безопасности продуктов питания (в том числе, и для детей дошкольного возраста) выполняется по нескольким техрегламентам Таможенного Союза:
- ТР ТС 021/2011 – распространяется на все виды пищевой продукции;
- ТР ТС 029/2012 – действует в отношении пищевых добавок;
- ТР ТС 033/2013 – содержит требования к молоку и молочным товарам;
- ТР ТС 034/2013 – определяет безопасность мясных продуктов;
- ТР ЕАЭС 040/2016 – устанавливает требования к рыбе и морепродуктам;
- ТР ЕАЭС 051/2021 – распространяется на мясо птицы.
Детская специализированная продукция (для детей раннего и дошкольного возраста) подлежит обязательной госрегистрации в Роспотребнадзоре. В ходе процедуры проводится комплекс испытаний по гигиеническим и санитарным требованиям. Нормы безопасности для указанных товаров содержатся в техрегламентах ЕАЭС и государственных стандартах.
Итоги лабораторного тестирования вносят в протоколы. При успешных результатах исследований регистрируется СГР (свидетельство о госрегистрации).
В отношении обычных продуктов, которые используются для приготовления различных блюд в детском саду (не относятся к спецпитанию), проводится декларирование. Проверка качества пищевой продукции осуществляется в лабораторных условиях по установленным показателям – органолептическим, физико-химическим и другим. По ее результатам составляют протоколы, на основании которых принимают декларацию и регистрируют ее в реестре ФСА.
Важно! Обязанность по оформлению СГР и деклараций возлагается на изготовителей и импортеров пищевой продукции.
На кулинарные изделия, приготовление которых осуществляется в столовой (пищеблоке) детского сада, разрешительная документация не оформляется.
Обязательно ли внедрять систему ХАССП в детском саду?
Поскольку в каждом детском саду имеется пищеблок, где готовят еду для воспитанников, руководство дошкольного учреждения обязано внедрить и использовать в деятельности принципы ХАССП. Данная система призвана обеспечить контроль безопасности и качества блюд на всех этапах их приготовления – с момента поступления сырья и полуфабрикатов до проверки готовых изделий.
Пища должна удовлетворять потребности детского организма в питательных веществах, микроэлементах, витаминах. Не допускается такой способ приготовления блюд, как жарка. Под запретом также применение вторично замороженного сырья, уксуса, этилового спирта, кофе.
Применение системы управления безопасностью продуктов питания ведет к минимизации рисков, связанных с потреблением некачественной пищи.
Внимание! Нормами действующего законодательства установлены штрафные санкции, для дошкольных учреждений, которые не используют в своей работе стандарты ХАССП. При повторном выявлении такого нарушения работу заведения могут приостановить на период до 3 месяцев (если соответствующее решение было вынесено судом).
Каким образом осуществляется сертификация продуктов для детского сада?
Сертификация товаров данной категории проводится в следующем порядке:
- Предприниматель направляет заполненное заявление на оказание услуг в центр «Рос-Тест».
- Специалисты идентифицируют продукцию, выбирают форму и схему оценки.
- Клиент подписывает договор и предоставляет необходимые документы и данные.
- Выполняется отбор проб, которые тестируют в лабораторных условиях.
- Составляются протоколы по установленной форме.
- Оформляются документы на продукты питания для детей и выдаются на руки заявителю.
Пакет документации предприниматель предоставляет администрации детсада перед заключением договора на поставку продовольствия.
Какие сертификаты можно оформить на пищевую продукцию для детского сада?
Сертификация выполняется на добровольной основе. Поэтому каждый субъект хозяйствования самостоятельно решает, нужно ли ему проходить эту процедуру.
Каждый желающий производитель (импортер) может получить сертификат на продукты в детском саду в действующей СДС. Документ предоставляет конкурентные преимущества для бизнеса и способствует укреплению потребительского доверия.
Если речь идет о продукции животного и растительного происхождения, то чаще всего заказывают сертификаты БИО, ЭКО, Органик. В отдельных случаях может потребоваться заключение об отсутствии ГМО.
Для уточнения информации по поводу оформления разрешительных и добровольных документов на продукты для детского сада обратитесь в ЦС «Рос-Тест». Поможем в срок и по выгодной стоимости получить полный пакет документации для бизнеса!
На какие продукты нужен сертификат качества для детского сада?
Независимую проверку качества фирмы или ИП инициируют по своему желанию для решения коммерческих и /или маркетинговых задач.
Сертификат качества на продукты для детского питания оформляется исключительно на добровольной основе. В обязательном порядке на специализированную пищевую продукцию для детей получают СГР в Роспотребнадзоре. Если речь идет об обычных продтоварах (овощах, фруктах, крупах, кондитерских изделиях), которые не относятся к спецпитанию, то на них оформляется декларация. Обязательные разрешительные документы на продукты предприниматель должен оформить до начала поставок в дошкольные учреждения. Ни один детский сад не будет сотрудничать компанией, которая не сможет документально подтвердить качество и безопасность реализуемых товаров.
Какие организации занимаются сертификацией продуктов питания для детей?
Сертификация данной разновидности товаров осуществляется аккредитованными сертификационными органами по заявлению производителя либо импортера. Госрегистрация спецпитания проводится территориальными органами Роспотребнадзора по заявке предпринимателя. Обязанность по декларированию продукции возлагается на заявителя. Ему потребуется протестировать образцы, сформировать доказательную базу, принять декларацию и зарегистрировать ее на сайте Росаккредитации. Для проведения сертификации продуктов, предназначенных для детского питания, следует обратиться в сертификационный центр «Рос-Тест».
Какая стоимость сертификации продуктов для детского сада?
Цена за проведение оценки соответствия детской пищевой продукции определяется в индивидуальном порядке и зависит:
- от разновидности товаров и их ассортиментного перечня;
- используемой схемы для подтверждения соответствия;
- наличия полного комплекта доказательных материалов;
- перечня оформляемой документации;
- в добровольном или обязательном порядке проводится процедура;
- предполагаемых сроков прохождения оценочных мероприятий.
Для уточнения цены за оказание сертификационных услуг обратитесь к экспертам центра. Консультации по всем вопросам предоставляются бесплатно онлайн или по телефону.
