С 1 января 2020 года начала действовать новая версия государственного стандарта 22000. Последний стандарт данной серии принимался в 2007 года. Нынешняя версия ГОСТ Р ИСО 22000-2019 является русскоязычным аналогом соответствующего международного документа. Новый ГОСТ был утвержден в июле 2019 Приказом Росстандарта №416.
Стандарт определяет правила и порядок разработки и внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на предприятиях сферы общественного питания и производства продуктов питания.
Документ имеет привычную структуру для всех стандартов группы ISO и включает такие основные разделы:
- используемые термины, определения;
- принципы внедрения СМК;
- процессы внедрения и интеграции с другими системами управления качеством;
- анализ факторов риска;
- сфера действия;
- действующее законодательство;
- обеспечение безопасности;
- порядок планирования и организации непрерывного контроля;
- и другие.
Согласно тексту нового ГОСТа основными критериями правильного внедрения СМК являются постоянный и непрерывный обмен информацией, анализ рисков и критических контрольных точек, системная организация контроля, создание программы по обеспечению стабильности качества и безопасности пищевой продукции. Основу документа составляют международные принципы ХАССП.
Обязательно и необходимость внедрения на производственных предприятиях пищевой отрасли СМБПП закреплена в ТР ТС 021/2011. Аналогичное требование предъявляется и к предприятиям общественного питания, для которых оценка соответствия проводится не в форме декларирования, а посредством проведения государственного надзора. При этом обязательное внедрение системы не подразумевает обязательность сертификации СМК. Сертификат соответствия действующей в компании СМК Требованиям нового стандарта можно оформить в добровольном порядке.
За дополнительной информацией касательно порядка и особенностей разработки, внедрения СМБПП по новому стандарту, а также о нюансах добровольной сертификации обращайтесь к специалистам сертификационного центра «Рос-Тест».