Для общепита и торговли Минпромторг подготовил новые санитарные правила (СанПиН). Этот проект был разработан с участием ведущих экспертов и специалистов, а также представителей крупных компаний и участников АКОРТ. Сфера распространения документа – предприятия торговли, которые занимаются продажей продуктов питания, а также компании, занятые в сфере общественного питания.
Новый СанПиН предполагает понятное и подробное изложение правил, поэтому станет более доступным для предпринимателей, особенно тех компаний, которые недавно начали свою деятельность. В документе прописываются основные требования, соблюдение которых позволит обеспечить гигиену и чистоту на предприятиях. При этом в новых санитарных правилах нет излишней детализации, которая присутствует в правилах, действующих на данный момент.
В документе содержатся требования к таким аспектам деятельности предприятий, как:
- размещение компаний общепита;
- устройство и содержание компаний;
- используемая посуда и инвентарь;
- хранение продуктов;
- транспортировка пищевой продукции;
- квалификация сотрудников;
- внешний вид и здоровье сотрудников;
- технологические процессы приготовления пищи. ">
Отдельно регулируются предприятия быстрого обслуживания, сервисы бортового и выездного питания (например, для с/х рабочих), а также детское меню. По решению Роспотребнадзора наиболее одиозные правила будут убраны – например, необходимость мытья зелени в уксусном растворе, обеспечение отдельного помещения для биться яиц и т.д. Однако основные нормы безопасности и гигиены в новом документе пересекаются с правилами действующего СанПиНа, в частности, необходимость профессиональной подготовки работников, осмотр тела перед работой, ношение чистой одежды и прочее.
Наш центр сертификации предоставляет все необходимые консультации, а также обеспечивается квалифицированная помощь в оформлении разрешительных документов. Все консультации – бесплатные. Свяжитесь с нами, позвонив по телефону или оставив онлайн заявку на сайте.