м. "Елизаровская", ул. Бабушкина, д. 3 офис 423
+7 (800) 100-21-13 Бесплатный звонок по РФ +7 (812) 409-49-85

Для торговли и общепита подготовлен новый СанПиН

СанПин лдля общепита 23.08.2019

Для общепита и торговли Минпромторг подготовил новые санитарные правила (СанПиН). Этот проект был разработан с участием ведущих экспертов и специалистов, а также представителей крупных компаний и участников АКОРТ. Сфера распространения документа – предприятия торговли, которые занимаются продажей продуктов питания, а также компании, занятые в сфере общественного питания.

Новый СанПиН предполагает понятное и подробное изложение правил, поэтому станет более доступным для предпринимателей, особенно тех компаний, которые недавно начали свою деятельность. В документе прописываются основные требования, соблюдение которых позволит обеспечить гигиену и чистоту на предприятиях. При этом в новых санитарных правилах нет излишней детализации, которая присутствует в правилах, действующих на данный момент.

В документе содержатся требования к таким аспектам деятельности предприятий, как:

  • размещение компаний общепита;
  • устройство и содержание компаний;
  • используемая посуда и инвентарь;
  • хранение продуктов;
  • транспортировка пищевой продукции;
  • квалификация сотрудников;
  • внешний вид и здоровье сотрудников;
  • технологические процессы приготовления пищи.
  •  
  •  
  •  

Отдельно регулируются предприятия быстрого обслуживания, сервисы бортового и выездного питания (например, для с/х рабочих), а также детское меню. По решению Роспотребнадзора наиболее одиозные правила будут убраны – например, необходимость мытья зелени в уксусном растворе, обеспечение отдельного помещения для биться яиц и т.д. Однако основные нормы безопасности и гигиены в новом документе пересекаются с правилами действующего СанПиНа, в частности, необходимость профессиональной подготовки работников, осмотр тела перед работой, ношение чистой одежды и прочее.

В нашем центре сертификации предоставляются все необходимые консультации, а также обеспечивается квалифицированная помощь в оформлении разрешительных документов. Все консультации – бесплатные. Свяжитесь с нами, позвонив по телефону или оставив онлайн заявку на сайте.

ваш специалист
НАТАЛЬЯ БЕЛАЯ (АЛЕКСЕЕВСКАЯ) Специалист по сертификаци
Заказать звонок