Содержание статьи
Дрожжи — это микроскопические грибки, которые используются в кулинарии для брожения и поднятия теста при выпечке. Являются основным ингредиентом в приготовлении хлеба, пива, безалкогольных напитков, а также используются в качестве дополнения к рациону сельскохозяйственных животных. Перед выпуском в реализацию продукт подлежит обязательной оценке соответствия.
Декларация о соответствии на дрожжи
Декларация о соответствии (ДС) оформляется согласно техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):
- ТР ТС 021/2011 (отвечает за безопасность продовольственных товаров);
- ТР ТС 022/2011 (содержит правила нанесения маркировки на продукт);
- ТР ТС 029/2012 (регулирует использование пищевых добавок).
Безопасность кормовых добавок для животных регулирует Постановление Правительства №2425 (пункт 56.1).
ДС на серию действует до 5 лет, на партию срок действия разрешительного документа не устанавливается. Декларация потребуется при прохождении таможенного контроля и в ходе инспекционных проверок в торговых сетях.
Внимание! Все предприятия пищевого производства должны иметь задокументированную и внедренную систему принципов ХАССП, которая призвана выявлять и предупреждать потенциальные риски. Сертификат ИСО 22000 включает в себя концепцию этой системы.
Декларация по ТР ТС на продтовары действительна на всей территории стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС).
Какие документы нужны для получения декларации на дрожжи
Производитель предоставляет следующие документы:
- заявку установленной формы в центр сертификации «Рос-Тест»;
- копии регистрационных свидетельств, уставных документов;
- описание продукции: название, коды идентификации ТН ВЭД (например, ТН ВЭД 2102101000 Дрожжи активные культурные, 2102103100 Дрожжи пекарные, сухие, активные) и ОКПД2, сфера применения, состав;
- сканы ГОСТ/ТУ для товара из РФ;
- договор уполномоченного лица (ДУЛ), договор на поставку, счета, спецификации для импортируемой продукции;
- ранее выданные протоколы и сертификаты на СМК (систему менеджмента качества), если есть в наличии;
- реквизиты компании;
- электронную цифровую подпись (ЭЦП) для регистрации ДС.
Юридическую ответственность за предоставленные данные несет заявитель.
Специалисты центра сертификации «Рос-Тест» помогут подготовить полный комплект документации.
Этапы сертификации дрожжей
Процедура оценки включает следующие этапы:
- подачу заявки;
- проверку документации;
- предоставление образцов продукции;
- экспертизу образцов в лаборатории;
- оформление протокола испытаний (ПИ);
- получение документа о соответствии и его регистрация.
Зарегистрировать декларацию на дрожжи заявитель вправе самостоятельно через личный кабинет на сайте ФСА, выгрузив документы и подтвердив их посредством ЭЦП.
В ходе лабораторных испытаний оценивают следующие показатели: органолептические свойства, наличие возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний, токсинов, использование ГМО в составе.
Продукция, после процедуры декларирования, маркируется символом ЕАС. Помимо знака на этикетку должна быть вынесена следующая информация: пищевая ценность продукта, сроки годности и правила хранения, место и дата изготовления.
Внимание! Нарушение требований к маркировке и отсутствие ДС влечет за собой административную ответственность по КоАП РФ в виде штрафов, временной приостановки деятельности, изъятия продукта.
Добровольная сертификация хлебопекарных дрожжей
Производитель по своему желанию вправе оформить добровольные сертификаты на дрожжи.
Сертификат выдается на соответствие ГОСТ (например, ГОСТ 54731-2011 Дрожжи хлебопекарные. Техусловия) или ТУ.
Изготовитель самостоятельно выбирает характеристики для оценки, например, внешний вид, кислотность, подъемные способности и др.
ТУ разрабатываются, если ГОСТ не соответствует по каким-либо требованиям. Технические условия разрабатываются согласно ГОСТ Р 51740-2016. После регистрации ТУ вносятся в единую базу данных «Продукция России».
Сертификат «Без ГМО» подтверждает, что продукт произведен без использования генетически модифицированных организмов.
Добровольная сертификация продукта дает возможность привлекать внимание потребителей, увеличивать объемы продаж и заключать производителю новые крупные контракты.
Документ действует 1-3 года.
Добровольная сертификация может распространяться не только на продукт, но и на производственный процесс. Реализуются стандарты ИСО: безопасность всего производства (ИСО 9001), экологическая безопасность (ИСО 14001), охрана здоровья сотрудников (ИСО 45001) и т.д.
Где оформить сертификат на дрожжи
Помимо декларации о соответствии эксперты центра «Рос-Тест» помогут оформить добровольный сертификат и отказное письмо на продукт, который не попадает под процедуру обязательной оценки. Сопроводим на всех этапах, без ошибок подготовим документацию. Обращайтесь, консультации бесплатные.
