Содержание статьи
Карамель - кондитерское изделие, которое изготавливают из уваренного сахарного сиропа с добавлением ароматизаторов, пищевых красителей, начинок. Для торговли продуктом на территории ЕАЭС необходимо подтвердить его безопасность и получить разрешительный документ.
Нужен ли сертификат на карамель
Обязательное подтверждение безопасности карамельных конфет проводится в форме декларирования по техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 - содержит требования, предъявляемые ко всему продовольствию;
- 022/2011 - устанавливает порядок маркировки продуктов питания;
- 029/2012 - определяет нормы для пищевых и ароматических добавок, используемых для производства карамельных конфет.
Внимание! Реализация карамели без декларации или неправильное оформление разрешительной документации - правонарушение, за которое КоАП РФ предусмотрены штрафы, изъятие продукции из обращения и иные меры административного воздействия.
Кроме декларации, российские изготовители оформляют нормативно-техническую документацию (НТД), по которой организуется производственный процесс.
Для выпуска карамели применяют ГОСТ 6477-2019 или тех. условия (ТУ), если нужно уточнить требования стандарта к используемому сырью, показателям качества, упаковочным материалам, содержанию этикетки, условиям хранения. Документ утверждается руководителем предприятия и при желании регистрируется в реестре. Регистрационная процедура помогает защитить права компании на разработанный норматив.
В комплект НТД включают рецептуру, где указывается точный состав ингредиентов, и технологический регламент с описанием этапов производства.
Сертификат на карамель оформляется добровольно, чтобы привлечь внимание покупателей к качественным характеристикам товара и повысить спрос на него.
Декларирование карамели
Декларация на карамель подтверждает, что условия производства кондитерского изделия, его безопасность и потребительская маркировка соответствуют нормам, указанным в регламентах. Разрешительный документ на партию продукта оформляется по схеме 2д, на серийный выпуск - по схемам 1д или 3д.
Пищевой регламент 021/2011 требует от производителя наладить на предприятии работу системы менеджмента, которая основана на принципах ХАССП, и применять программу производственного контроля (ППК). Эти меры обеспечат учет всех рисков, выпуск качественной и безопасной пищевой продукции, соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Для подтверждения безопасности карамели нужно провести лабораторные испытания образцов. При декларировании по схемам 1д, 2д изготовитель может организовать экспертизу продукции в заводских условиях, по схеме 3д - только в аккредитованной испытательной организации. В лаборатории образцы проверяют на содержание:
- патогенных микроорганизмов;
- бактерий;
- микотоксинов;
- пестицидов;
- плесени;
- дрожжей;
- свинца, кадмия, мышьяка и прочих токсичных веществ;
- запрещенных добавок и ароматизаторов.
Объектом оценки также является этикеточная надпись, которая должна содержать информацию о производителе, составе, весе, дате выпуска, сроках годности товара. После регистрации декларации продукция маркируется единым знаком “ЕАС”.
По каждому регламенту выдаются протоколы испытаний (ПИ). Они служат основанием для принятия декларации. Максимальный срок действия разрешительной документации - 5 лет.
Важно! За сведения, внесенные в декларацию, отвечает заявитель. Заполненный документ вместе с НТД и протоколами испытаний необходимо загрузить на сайте ФСА.
Особенности сертификации карамели
Сертификация карамели проводится после оформления декларации с целью подтверждения ее соответствия ГОСТу / ТУ или по правилам выбранной заявителем добровольной системы.
Основание для получения сертификата - протоколы испытаний, выданные аккредитованной лабораторией. Например, при оценке соответствия образцов НТД производителя можно проверить:
- вкус и запах карамели;
- цвет;
- отсутствие трещин, сколов, налипших комков;
- влажность;
- кислотность;
- содержание сахара, начинки, глазури и т.д.
Добровольно на карамельные конфеты оформляется сертификат “Веган”, доказывающий растительное происхождение продукта, или “ЭКО”, который подтверждает натуральный состав кондитерского изделия. Изготовитель также может инициировать лабораторные испытания на пищевую ценность и получить соответствующие ПИ.
Справка! В СДС проводится и сертификация ИСО 22000. Процедура подтверждает эффективность внедренной на производстве системы ХАССП и ее соответствие стандарту.
Срок действия добровольных сертификатов - 3 года. В этот период документы можно использовать в рекламных целях, чтобы повысить доверие потребителей и оптовых заказчиков, расширить рынок сбыта, участвовать в тендерах.
Где оформить сертификат соответствия на карамель
Чтобы пройти сертификацию или декларирование карамели по всем требованиям действующего законодательства, лучше обратиться за помощью к специалистам ЦС «Рос-Тест». Для начала процедуры необходимо подать заявку и предоставить:
- карточку с реквизитами компании;
- копии ИНН, ОГРН;
- макет этикетки;
- ГОСТ / ТУ, по которым производится карамель, и документы на занимаемые площади (для предприятий из РФ);
- договор, по которому заявитель представляет зарубежного производителя в ЕАЭС;
- товаросопроводительную документацию на импортный товар.
Проанализировав полученную документацию, эксперты «Рос-Тест» подберут схему оценки, организуют предусмотренные процедурой лабораторные испытания, регистрацию сертификатов / деклараций в уполномоченных органах и их доставку заказчику.
Узнать подробности процедуры можно по телефону или через форму на сайте. Консультации бесплатные. Обращайтесь!
