Сертификация клубники

Клубника – это сладкий, сочный и ароматный плод, который относится к семейству розовых. Она содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от преждевременного старения. В ее составе присутствуют витамины группы В, Е, С и А, фолиевая кислота, железо. Благодаря приятному вкусу и яркому цвету ягоды используют для украшения десертов, а также изготовления джемов, варений. Клубнику реализуют в свежем, замороженном, сушеном, сублимированном или консервированном виде. Также на лавках магазинов можно найти клубнику в шоколаде, букеты и различные композиции с использованием этой вкусной ягоды.

Являясь продуктом питания, клубника до поступления в продажу проходит обязательную проверку безопасности – декларирование.

Декларирование клубники

Перед получением декларации проводят лабораторные испытания ягод, что позволяет подтвердить их соответствие требованиям техрегламентов Таможенного союза. Декларирование свежей, сушеной или вяленой клубники проводят по двум нормативам:

• ТР ТС 021/2011 - нормы качества продовольственных товаров;
• ТР ТС 022/2011 – особенности маркировки продуктов питания.

Если во время изготовления продукции применяют добавки, ароматизаторы или иные вспомогательные вещества (например, при производстве конфитюров или джемов), то проводят дополнительную проверку по ТР ТС 029/2012 (регулирует применение различных добавок в пищевом производстве). 

Соки и нектары из этой ягоды регламентируются, помимо трех вышеперечисленных, еще и ТР ТС 023/2011 (отвечает за безопасность соковой продукции любого вида). 

Обратите внимание! Для ввоза свежей клубники в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС) потребуется фитосанитарный сертификат (ФСС). Он подтвердит соответствие ягод карантинным фитосанитарным стандартам страны назначения, отсутствие опасных для человека и окружающей среды организмов.

Срок действия декларации определяется техническим регламентом и зависит от выбранной схемы проверки. Для серийного выпуска он составляет от года до пяти лет. Декларация на партию выдается на период, равный сроку годности продукта. 

Декларирование – это обязательная процедура, позволяющая легально продавать продукты питания на территории стран ЕАЭС. Отсутствие разрешительного документа приводит к штрафным санкциям, прописанным в статье 14.43 КоАПа России. При систематических нарушениях незадекларированную продукцию изымают из оборота, а деятельность организации приостанавливают. Также дополнительно назначают штраф на юрлицо, который ограничен одним миллионом рублей.

Внимание! Дополнительное наказание предусмотрено законодательством при отсутствии на пищевом предприятии системы ХАССП. Она представляет собой набор мероприятий, направленных на снижение рисков появления некачественной, опасной для потребителей продукции. Для подтверждения использования этой системы, производитель вправе получить добровольный сертификат по ГОСТу Р ИСО 22000.

Этапы декларирования клубники

Чтобы задекларировать клубнику:

• подается заполненное заявление о проведении процедуры;
• присваивается код ТН ВЭД, который определяется по идентификационным особенностям продукта;
• собирается пакет необходимых документов;
• выбирается оптимальная схема декларирования с учетом требований технического регламента;
• отбираются образцы товара;
• проводятся лабораторные испытания;
• оформляется декларация, если протоколы испытаний (ПИ) отвечают требованиям техрегламентов; 
• документ регистрируется в реестре (во время процедуры необходима электронно-цифровая подпись);

После регистрации документа предприниматель получает право наносить на продукцию знак ЕАС, который указывает на ее безопасность для потребителей.

Декларация на клубнику оформляется на основании обязательных испытаний, в процессе которых проводят проверку: 

• органолептических показателей: внешнего вида, цвета, запаха;
• химических компонентов: в составе продукции не допускается присутствие свинца, мышьяка, кадмия, ртути, радионуклидов;
• бактериологической, микробиологической безопасности: отсутствия плесневых грибов, гельминтов (их яиц), грибка, цист кишечных патогенных простейших, личинок паразитов;
• иных параметров, представляющих опасность для покупателей.

Декларация содержит сведения о сроке действия, производителе, заявителе, продукции, особенностях выпуска (серия или партия), технических регламентах, схеме декларирования и др.

Добровольная сертификация клубники

Когда получена обязательная декларация, предприниматели вправе оформить сертификат на клубнику. Процедура реализуется по государственному стандарту или техническим условиям. Например, в качестве норматива для проверки клубничного варенья можно использовать ГОСТ 34113-2017 "Варенье. Общие технические условия" или ТУ/СТО, которые разработал производитель. Заявитель самостоятельно определяет характеристики проверки, что позволяет сделать акцент на выгодных сторонах клубники.

Документ дает дополнительные преимущества при участии в госзакупках, тендерах, а также во время сотрудничества с крупными интернет-магазинами.

Сертификация может быть использована во время рекламных кампаний для улучшения имиджа производителя и увеличения объема продаж.

Добровольный сертификат имеет силу на территории России, срок его действия не превышает три года.

Документы для оформления декларации на клубнику

Во время обязательной оценки соответствия декларант собирает материалы, включая:

• информацию об объекте декларирования, позволяющую его идентифицировать;
• сведения об изготовителе/заявителе (в том числе налоговую, учредительную документацию, адреса, реквизиты):
• копию документов на производственные цеха (для производителей России);
• нормативно-технический документ (ГОСТ, СТО, ТУ), по которому производят продукт (при российском производстве);
• образцы этикеток, заполненных по всем правилам маркировки;
• копии товаросопроводительной документации на импорт: договоров уполномоченного лица, таможенных деклараций, контрактов на ввоз разовой партии, инвойсов;
• иные сведения, которые потребуются для подтверждения соответствия.

Также предприниматель должен подготовить образцы клубники и предоставить их в лабораторию для проведения экспертизы. Правила, способы отбора образцов установлены в нормативных документах, регламентирующих методы и методики испытаний.

Особое внимание производители уделяют этикетке, которая выполняет несколько важных функций:

• информирует покупателей о характеристиках продукта, включая его состав, срок годности, условия хранения, способ использования и пр.;
• помогает идентифицировать товар, выделяет его на полках магазина;
• служит средством продвижения продукции, привлекая внимание покупателей за счет дизайна, логотипа и других маркетинговых инструментов.

Производитель отвечает за достоверность указанной на этикетке информации, а также за ее соответствие требованиям нормативной документации.

Специалисты центра испытаний и сертификации «Рос-Тест» помогают оформлять документацию любой сложности, включая сертификаты, декларации, свидетельства о госрегистрации и пр. Мы разработаем техническую и эксплуатационную документацию, подготовим отказное письмо, этикетку, протокол испытаний пищевой продукции (в том числе на сроки годности, отсутствие ГМО). Консультации предоставляем бесплатно.