Сертификация компотов

Компот — это напиток или консервированный продукт, который готовится из фруктов, ягод или их смеси, часто в сладком сиропе. Компоты бывают однокомпонентными (из одного вида фруктов или ягод) и многокомпонентными (ассорти), изготавливаются в домашних условиях и на производстве. Они могут содержать целые плоды или быть приготовленными из нарезанных плодовых частей. 

СПРАВКА: перед началом продаж необходимо пройти процедуру сертификации, подтвердив безопасность продукции.

Декларация соответствия на компот

Компоты подлежат декларированию в рамках требований ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, а при добавлении ароматизаторов или технологических веществ — также по ТР ТС 029/2012. Если в составе присутствуют соки, дополнительно применяется ТР ТС 023/2011. 

СПРАВКА: в одной декларации указывают все регламенты, под которые попадает продукт, но лабораторные протоколы оформляют отдельно для каждого ТР ТС.

Декларирование возможно по разным схемам. Схема 1Д позволяет использовать собственные доказательства производителя и задекларировать серийное производство. Схема 3Д предполагает испытания только в аккредитованной лаборатории, применима также для серии. При схеме 2Д образцы отбирают из конкретной партии. 

Декларация на партию действует до конца срока годности продукта, но только в пределах заявленного в документе объема. Для серийного выпуска срок действия декларации на компот — до 5 лет.

В каком случае нужно СГР на компот

Если напиток относится к категории детского питания или специализированных продуктов (например, диетических или диабетических), то вместо декларации соответствия необходимо пройти процедуру государственной регистрации в Роспотребнадзоре. 

Это требует проведения лабораторных испытаний и оформления экспертного заключения, подтверждающего соответствие продукции установленным требованиям ТР ТС. 

СПРАВКА: для обычных детских компотов СГР выдается по ТР ТС 021/2011, для лечебных, диетических и профилактических напитков — по ТР ТС 027/2012.

Срок действия СГР по ТР ТС составляет 5 лет.

Что нужно для производства компотов в РФ

Для производства напитков в РФ обязательным условием является внедрение системы ХАССП, которая регулирует безопасность пищевых продуктов на всех этапах их производства. Это требование закреплено в ТР ТС 021/2011. Система ХАССП включает в себя набор процедур для выявления и предотвращения возможных рисков, которые могут повлиять на безопасность пищевой продукции. 

Чтобы подтвердить соблюдение этих требований, предприятие может добровольно получить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000.

Помимо этого, производитель должен иметь нормативно-техническую документацию, которая содержит требования к продукции. В РФ это ГОСТ или технические условия (ТУ).

В случае, если стандарт ГОСТ не подходит или на продукцию нет установленного ГОСТа, необходимо разработать собственные ТУ. Например, для компотов допустимо применять ГОСТ 816-2017 "Консервы. Компоты. Общие технические условия", если компания готова выполнять его требования на 100%.

Добровольная сертификация компотов

Добровольная сертификация компотов проводится для подтверждения дополнительных характеристик продукции, которые не указаны в ТР ТС. Предприниматель сам выбирает, какие свойства товара подлежат проверке. Оценка качества проводится на основе технических условий предприятия или действующего ГОСТа.

К оформлению доступны следующие виды сертификатов:

• ЭКО, БИО, Органик – удостоверяют экологическую чистоту продукта, соблюдение принципов органического производства, натуральный состав;
• Без ГМО – подтверждает отсутствие генно-модифицированных компонентов;
• Без антибиотиков – гарантирует отсутствие следов антибиотиков;
• Без сахара – подтверждает, что продукт не содержит сахар;
• и другие.

Добровольные сертификаты действуют до 3 лет. Они дают право наносить на упаковку специальные отметки, что помогает привлечь внимание покупателей.

Дополнительно компания может внедрить систему менеджмента качества и оформить сертификат ИСО 9001. Этот стандарт устанавливает требования к организации процессов производства и контроля качества, что способствует улучшению продукции и повышению доверия потребителей.

Документы для сертификации компотов

В список обязательных документов входят:

1. Учредительные данные: ИНН, ОГРН, реквизиты компании. Эти данные подтверждают юридический статус предприятия.
2. Адрес производства: сведения о фактическом местоположении производственного процесса.
3. ГОСТ: если производство напитков осуществляется по стандарту, он должен быть предоставлен. В случае его отсутствия нужно разработать технические условия (ТУ).
4. Договор на поставку: для разовых иностранных партий требуется контракт, для серийных — договор на представление интересов зарубежной компании в ЕАЭС.
5. Заявление о соответствии производства: подтверждает, что процесс производства соответствует установленным нормативам.
6. Рецептура: описание состава и технологии производства напитков.
7. Этикетка: должна соответствовать законодательным требованиям, включая правильное оформление информации о составе и производителе.
8. Электронная подпись: необходима для регистрации декларации с 2021 года. Она должна быть усиленной и квалифицированной.

Эксперты вправе запросить дополнительные документы в зависимости от специфики продукции и оценочной процедуры.

Порядок оформления сертификата на компоты

Процесс сертификации напитков включает этапы, которые требуют тщательной подготовки и взаимодействия с уполномоченными органами:

1. Заявка от предпринимателя. На первом этапе заявитель направляет запрос на получение сертификата, указав все необходимые данные о продукции.
2. Анализ данных. Эксперты ЦС «Рос-Тест» анализируют информацию, предоставленную в заявке, чтобы определить, какой формат и схема подтверждения соответствия требуются для конкретной продукции.
3. Согласование условий. На основе проведенного анализа стороны согласовывают детали сотрудничества, включая порядок предоставления документов и сроки выполнения работ.
4. Подготовка документации. Эксперты оказывают помощь в сборе всех необходимых документов, таких как рецептура, образцы этикетки, которые должны соответствовать нормативным требованиям.
5. Оценка безопасности. Проводится проверка документов и испытания товаров-образцов. 
6. Выдача сертификата, СГР, регистрация декларации. По завершении всех этапов, если продукция отвечает нормативам, выдается разрешительный документ.

Оценочный процесс занимает разное количество времени в зависимости от сложности товара и выбранного формата проверки. Стоимость услуги также зависит от этих факторов.

Где оформить сертификат на компот

Для оформления сертификата соответствия на компот и иной необходимой документации можно обратиться в центр сертификации "Рос-Тест". Организация предоставляет услуги по регистрации декларации на напиток, оформлению сертификата и подготовке следующих документов:

• этикетки, соответствующей законодательным требованиям;
• протоколов на состав и срок годности продукции;
• технических условий и их регистрации;
• присвоение штрих-кодов для товарных единиц.

Кроме того, эксперты компании помогают во внедрении стандартов ИСО, включая интегрированные модели, которые охватывают несколько стандартов одновременно.

Консультации в "Рос-Тест" предоставляются бесплатно, что позволяет получить квалифицированную помощь на всех этапах сертификации без лишних затрат.