Содержание статьи
Лук — это овощное растение семейства лилейных, известное характерным острым вкусом и ароматом. Используется в кулинарии в качестве добавки к различным блюдам, таким как супы, салаты, мясные и рыбные блюда. Богат различными питательными веществами и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Декларирование лука
Для лука (зеленого, репчатого, маринованного) предусмотрена обязательная процедура оценки соответствия в форме декларирования. Процедура осуществляется в соответствии с техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС):
- ТР ТС 021/2011 (правила безопасности товаров продовольственной группы);
- ТР ТС 022/2011 (нормы оформления маркировки и этикетки);
- ТР ТС 029/2012 (требования к использованию пищевых усилителей вкуса, запаха и пр.).
Заявитель вправе получить один документ на все виды продукта, при этом лабораторные исследования проводятся на каждый вид.
Предусмотрены следующие схемы декларирования: 1д и 3д на серию продукта, 2д на партию.
Декларация о соответствии (ДС) не оформляется на посевной овощ, в этом случае потребуется фитосанитарный сертификат на лук, если планируется экспортировать товар за пределы РФ. Документ выдает Россельхознадзор, подтверждая, что на продукт не наложен карантин. Оформляется на каждую партию товара. Действует не более 15 суток.
Заявитель самостоятельно регистрирует ДС в электронном виде. Для этого необходимо оформить ЭЦП (электронную цифровую подпись), выгрузить документы в личный кабинет ФГИС Росаккредитации.
Декларация на репчатый лук действует до 5 лет. После окончания срока действия ДС нельзя пролонгировать, оформляется повторно.
Внимание! Производители пищевой продукции обязаны внедрить на предприятии систему принципов ХАССП. Система предоставляет структурированный подход к обеспечению безопасности продтоваров путем идентификации опасностей, анализа рисков и установления критических контрольных точек в процессе производства, что обеспечивает повышение качества товара, соблюдение законодательных требований, снижение риска отзыва его с рынка, улучшение репутации компании и экономические выгоды за счет сокращения затрат на устранение недостатков и штрафов. Сертификация по стандарту ИСО 22000 включает в себя принципы системы ХАССП.
Документы, необходимые для сертификации овоща
Чтобы получить декларацию или сертификат соответствия на лук, необходимо предоставить следующие документы:
- заявление соответствующей формы;
- реквизиты производителя или импортера;
- копии ИНН и ОГРН;
- НТД (ГОСТ, либо ТУ) на отечественный продукт;
- грузовую таможенную декларацию (ГТД), контракт, инвойс, договор уполномоченного лица (ДУЛ) для импортной продукции;
- подробное описание продукта: сфера применения, ассортимент, состав, торговая марка.
Если производитель выращивает овощ по технологиям, которые не полностью отражены в установленных ГОСТах, он вправе разработать технические условия (ТУ). В ТУ определяются правила приемки товара, способы транспортировки, нормы упаковывания, требования к безопасности.
Порядок сертификации продукта
Чтобы получить декларацию о соответствии на овощ в центре «Рос-Тест», необходимо пройти следующие этапы:
- подать заявление;
- идентифицировать продукцию, выбрать схему декларирования;
- собрать пакет документов и образцы продукта для исследований;
- дождаться результатов экспертизы и получить протокол испытаний;
- зарегистрировать ДС.
Образцы продукта, направленные в лабораторию, проходят экспертизу с оценкой следующих показателей: органолептические свойства, отсутствие патогенных бактерий, яиц паразитов, плесени, антибиотиков, токсичных веществ и т.д.
Чтобы декларировать продукт, предприниматель создает этикетку в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011, на которой должны быть указаны: название товара, объем, дата сбора урожая, информация о производителе, сроки и условия хранения.
Дополнительно товар маркируется знаком EAC, который подтверждает, что товары соответствуют требованиям техрегламентов Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и имеют разрешение на свободное перемещение и продажу на территории стран ЕАЭС.
Добровольная сертификация лука
Добровольные сертификаты на зеленый лук не заменяют обязательный документ о соответствии, но дают преимущества:
- позволяют выделиться среди конкурентов, так как заявитель сам выбирает характеристики для оценки, чем подчеркивает сильные стороны своей продукции;
- дают возможность наносить соответствующую маркировку на товар, что привлечет покупателей, которые следят за своим здоровьем (например, сертификаты на лук по стандартам «ЭКО», «БИО», «ОРГАНИК», «Без ГМО»);
- расширяют рынки сбыта;
- дают возможность участвовать в тендерах и госзакупках.
Сертификат на соответствие ТУ или ГОСТ позволяет дополнительно провести оценку физико-химических свойств продукта.
Добровольный сертификат на репчатый лук выдается на основании протокола испытаний.
Где пройти сертификацию лука
Если у вас остались вопросы, обращайтесь за бесплатной консультацией к сотрудникам центра сертификации «Рос-Тест». Поможем на всех этапах процедуры сертификации лука. С нами вы сэкономите время и избежите ошибок при оформлении отказных писем, обязательных и добровольных документов о соответствии.
