Содержание статьи
Пастила – это кондитерское изделие, которое изготавливается из фруктового пюре, сахара и иногда яичного белка. В зависимости от способа приготовления она может иметь мягкую или жесткую текстуру. Пастила получила популярность в качестве самостоятельного лакомства, ее используют для украшения десертов и сладких блюд.
В продаже встречаются различные виды пастилы, в том числе:
- фруктовая: с добавлением пюре фруктов (яблок, груш, вишни и т.д.);
- ягодная: для создания насыщенного вкуса используют ягоды (например, малину, клубнику, чернику);
- ореховая: с применением орехов любого вида;
- без сахара: с использованием натуральных подсластителей или без них.
Как и любая продукция пищевой группы, пастила должна проходить обязательную проверку безопасности в форме декларирования или госрегистрации. Выбор процедуры зависит от характеристик кондитерского изделия и особенностей применения.
Обратите внимание! На отдельные категории продтоваров проводят государственную регистрацию. Свидетельство о госрегистрации (СГР) оформляют на сладости, которые предназначены для детей, спортсменов, беременных женщин, а также относятся к диабетическим продуктам. Документ выдается Роспотребнадзором на основании проведенных лабораторных испытаний. СГР свидетельствует, что продукция отвечает санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям.
Декларирование пастилы
Декларация оформляется при подтверждении соответствия пастилы нормам трех техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 – устанавливает нормы безопасности продуктов питания на всех этапах жизненного цикла;
- 022/2011 – разъясняет правила нанесения маркировки на продтовары;
- 029/2012 – фиксирует допустимые условия применения добавок в пищевой продукции.
Декларантами могут быть зарегистрированные на территории ЕАЭС юридические лица и индивидуальные предприниматели: изготовители, продавцы или импортеры.
Декларирование серийной продукции позволяет зарегистрировать документ на 1-5 лет. Если оценке подлежит партия, то время его действия приравнивается сроку годности сладостей.
Внимание! Согласно техническому регламенту Таможенного союза 021/2011, на пастилу необходимо оформить декларацию. Без этого документа запрещено продавать продукцию на всей территории стран-участниц ЕАЭС. За нарушение этого требования предусмотрено наказание в виде штрафов и иных мер административной ответственности. Например, штраф от 700 000 до 1 000 000 рублей, приостановление деятельности организации, а также изъятие незадекларированных товаров предусмотрены в случаях повторного совершения правонарушения (статья 14.43 КоАП Российской Федерации).
Предприятия, связанные с изготовлением, перевозкой, хранением продуктов питания, обязаны использовать систему ХАССП. Процедура внедрения предусматривает семь основных шагов, которые позволяют взять под контроль все возможные критические точки и минимизировать риски появления опасных для потребителей товаров. Разработка системы включает полный аудит производственных процессов предприятия, определение мер по корректировке негативных ситуаций, а также документирование всех действий. Дополнительно получают сертификат ХАССП. В этом случае проверке подлежит система менеджмента организации на соответствие ГОСТу Р ИСО 22000.
Этапы декларирования пастилы
Декларирование пастилы включает в себя следующие действия:
- идентификацию пищевой продукции с определением кода ТН ВЭД;
- подготовку обязательной документации;
- подбор схемы оценки;
- отбор образцов кондитерского изделия;
- экспертизу в лабораторных условиях;
- получение протоколов испытаний (ПИ);
- оформление декларации;
- регистрацию в реестре.
Документ регистрируется при помощи электронной подписи. Задекларированные товары подлежат маркировке единым знаком ЕАС.
Лабораторные испытания образцов проводятся для определения ее соответствия нормативной документации, в частности, для подтверждения отсутствия в составе продукта опасных элементов:
- свинца, мышьяка, кадмия, ртути;
- патогенных микроорганизмов, бактерий;
- плесневых грибов, дрожжей, пестицидов;
- иных показателей, нарушающих безопасность продукта.
Декларация на пастилу выдается на основании положительных протоколов испытаний, результаты которых подтверждают безопасность продукции.
Перечень необходимых документов
Чтобы задекларировать продукт, заявитель собирает документы, в том числе:
- заявление установленного образца на проведение процедуры;
- описание декларируемой продукции (наименование, состав, код ТН ВЭД);
- информацию о заявителе (копии налоговой, уставной документации, реквизиты);
- для российских товаров:
- копии документов на производственные помещения (договоров аренды, свидетельств о собственности);
- техническую базу (ГОСТ или СТО, ТУ), на основании которой изготавливают сладость;
- копии документации импортера:
- договора уполномоченного представителя;
- грузовых таможенных деклараций;
- контракта на ввоз разовой партии;
- инвойсов;
- писем на ввоз образцов от лаборатории;
- образец этикетки;
- иные сведения по запросу.
Предоставляемые сведения должны содержать достоверную информацию, в противном случае наступает ответственность по статье 14.44 КоАП РФ.
Добровольная сертификация пастилы
Добровольная сертификация пастилы – это процедура, которая позволяет предпринимателям подтвердить соответствие продукции определённым стандартам качества. Например, проверку проводят по ГОСТу 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия» или ТУ/СТО, которые использует производитель. В качестве заявителей выступают производители, продавцы или импортеры.
Предприниматель вправе самостоятельно выбрать характеристики продукта для проверки. Это может быть вкус, запах, консистенция пастилы, массовая доля фруктового сырья и др.
Сертификат не является обязательным, но его наличие может значительно повысить конкурентоспособность товара на рынке. Добровольная сертификация может быть использована как маркетинговый инструмент для улучшения имиджа производителя и увеличения объема продаж.
Добровольный сертификат на пастилу выдается на период не более трех лет.
Дополнительно получают сертификаты ЭКО, БИО, Без ГМО. На продукцию с соответствующей маркировкой обращают внимание потребители, для которых важное значение имеет экологичность товаров, отсутствие гормонов роста, генетически модифицированных составляющих.
Сотрудники центра испытаний и сертификации «Рос-Тест» окажут помощь в получении сертификата, декларации и иных необходимых документов. Мы подготовим протокол испытаний на подтверждение срока годности, кБЖУ, разработаем и зарегистрируем ТУ. Уточнить условия сотрудничества можно онлайн или по телефону. Консультации бесплатны.
