Пельмени представляют собой кусочки теста, фаршированные начинкой из мяса, курицы или индейки. Если такой продукт готовится дома, т.е. для личного использования и потребления (не для продажи), никаких разрешительных документов получать не требуется. Однако при изготовлении пельменей для реализации на территории ЕАЭС, поставках в другие станы, нужно подтвердить их соответствие требованиям техрегламентов ЕАЭС.
Особенности оформления в России
Россия является полноценной участницей Евразийского экономического союза, поэтому для подтверждения качества товаров использует систему технического регулирования. Выбор регламентов для сертификации пельменей зависит от состава их начинки, а также целевого назначения:
- по ТР ТС 034/2013 необходимо оформлять декларацию соответствия, если начинка состоит на более чем 50 % из мяса;
- для любых иных видов начинки, в том числе курицы или индейки, декларирование пройдет по общему для пищевой продукции регламенту – ТР ТС 021/2011;
- в части маркировки любая пищевая продукция проходит подтверждение соответствия по ТР ТС 022/2011;
- если при изготовлении использовались пищевые добавки, ароматизаторы или иные вспомогательные вещества, будет применяться ТР ТС 029/2012.
Также все товары, поставляемые на территорию Евразийского экономического союза, будут проверяться на предмет безопасности, надежности и качества упаковки. Для этого применяется специальный техрегламент – ТР ТС 005/2011.
Еще одно важное требование предусмотрено для продуктов питания, выпускаемых специально для детей. Для таких товаров нужно подтвердить соответствие санитарным нормам – путем проведения экспертизы и оформления свидетельства о госрегистрации (СГР).
Обратите внимание! По требованиям национального законодательства РФ есть возможность также получить и сертификат на пельмени в системе ГОСТ Р по добровольному волеизъявлению предпринимателя. Выдача такого документа проводится только после оформления обязательной декларации соответствия. При оформлении добровольного сертификата заказчик может ссылаться на действующие ГОСТы либо пройти проверку по собственной НТД (ТУ, СТО и т.д).
Посредством получения деклараций и сертификатов вы вправе легально поставлять продукты питания на внутренний рынок ЕАЭС и выпускать их в свободное обращение. Подтверждением пройденных проверок станут не только разрешительные документы – декларации и сертификаты, но и специальные знаки маркировки («ЕАС» и «РСТ»). Их необходимо размещать на упаковке товаров по правилам, указанным в техрегламентах.
Получить бесплатную консультацию по порядку подтверждения соответствия и пройти указанные процедуры в отношении пищевой продукции (пельменей) и иные товаров на максимально выгодных условиях вы можете в центре сертификации «Рос-Тест».
Перечень документов для декларирования пельменей
Обязательным условием по ТР ЕАЭС для декларирования серийно выпускаемой пищевой продукции является использование производителем системы контроля качества по стандарту ХАССП или его российскому аналогу ГОСТ Р ИСО 22000. Подтвердить соблюдение такого требования можно документально путем предоставления сертификата ИСО.
Для оценки качества продуктов питания по требованиям ТР ЕАЭС вам необходимо представить специалистам центра сертификации «Рос-Тест» следующий стандартный комплект документации:
- заявку с указанием сведений об изготовителе, о названии и признаках товара, о кодах ТН ВЭД;
- документацию производителя – НТД, применяемые на производстве;
- регистрационные и учредительные документы заказчика, банковские реквизиты для выставления счета;
- договоры и контракты на поставку продуктов питания – для импортных товаров;
- сведения о наличии системе ИСО 22000 на предприятии.
При изучении заявки наши специалисты определят точный комплект бланков и форм, который нужен для прохождения процедуры подтверждения соответствия. При необходимости, мы окажем помощь в их подготовке.
Как получить сертификат качества на пельмени ручной лепки?
Для пельменей ручной работы применяются те же правила сертификации, т.е. нужно получать обязательную декларацию при условии отпуска такой продукции в реализацию на территории ЕАЭС. После регистрации декларации можно заказать сертификат на пельмени, чтобы получить дополнительные преимущества на рынке.
В ходе проведения процедуры подтверждения соответствия специалистами Центра будут проводиться следующие мероприятия:
- анализ документации, представленной заказчиком, выбор схемы подтверждения качества;
- отбор образцов товаров для лабораторных испытаний (можно получить декларацию на серийную продукцию или отдельную партию продуктов);
- проведение исследований и тестов в лаборатории Центра, если это предусмотрено схемой сертификации;
- сравнение фактических характеристик товара с нормами ТР ТС, ГОСТ;
- подведение итогов проверок в форме протокола, выдача заявителю оформленных и зарегистрированных документов.
Легальность разрешительных документов подтверждается передачей сведений в реестр ЕАЭС.
Срок действия декларации может достигать 5-ти лет, если вы подтвердили надлежащие производственные условия – получили сертификат ИСО 22000. Для добровольных сертификатов срок действия составит не более 3-х лет. Предъявлять разрешительные документы нужно на таможне, либо при проверках в торговых точках.
Отсутствие декларации и СГР повлечет административные санкции в виде штрафа или конфискации, отказ в перемещении товара через границу. Чтобы избежать таких проблем, заранее обращайтесь в ЦС «Рос-Тест», проходите обязательные и добровольные проверки качества.
Преимущества сотрудничества с центром сертификации «Рос-Тест»
У вас не возникнет проблем с получением разрешительных документов на любые виды продуктов питания, если вы обратитесь в наш центр сертификации. Опытные и квалифицированные специалисты Центра помогут с подготовкой документации, быстро выполнит все проверки. Оптимальные расценки и сжатые сроки сертификации станут дополнительным преимуществом для вашего бизнеса!
Вам не придется самостоятельно вникать во все тонкости действующих технических регламентов и нюансы сертификации. Подробную информацию всегда можно найти на нашем сайте, либо уточнить у специалистов Центра. Для этого достаточно позвонить по телефону, либо оставить вопросы в форме обратной связи уже сейчас. Консультации для наших клиентов бесплатны!
Нет, именно в такой форме оценка полуфабрикатов осуществляется в добровольном порядке. Пельмени подлежат обязательному декларированию соответствия требованиям техрегламентов Евразийского экономического (Таможенного) союза.
Таким образом, производство и продажа данного продукта допускается только при наличии зарегистрированной декларации. Ее регистрируют на основании протокола, который доказывает соответствие изделий единым нормам безопасности следующих ТР ТС/ЕАЭС:
- 021/2011 (общие критерии для всех продовольственных товаров);
- 022/2011 (правила маркировки);
- 034/2013 (требования в отношении мясных изделий, кроме мяса птицы);
- 040/2016 (нормы для рыбной продукции);
- 029/2012 (порядок использования пищевых добавок).
Декларирование проводится как для серийного производства, так и для партии полуфабрикатов.
Стоит знать, детское или специализированное питание проходит госрегистрацию в органах Роспотребнадзора.
После обязательных процедур предприниматели по собственной инициативе также получают:
- добровольный сертификат (дополнительно подтверждает качество продукта);
- отдельные протоколы на содержание ГМО или определение срока годности.
Кроме того, производители разрабатывают Технические условия или Стандарт организации (собственный норматив), если изготовление осуществляется не по ГОСТам; оформляют этикетку, составляют технологическую карту, программу производственного контроля, прочее.
Добровольные документы помогают компании завоевать доверие потребителей, найти новые каналы сбыта, участвовать в конкурсных процедурах, выделится среди конкурентов.
Для прохождения оценки (обязательной или дополнительной) заявитель собирает пакет документации. Стандартный список включает:
- заявление на проведение оценочной процедуры;
- описание заявленного ассортимента с указанием состава;
- ТУ, ГОСТ или СТО российского изготовителя;
- контракт на поставку импортного товара, договор уполномоченного лица, данные об иностранном производителе;
- документы на производственные площади;
- реквизиты фирмы, копии регистрационных свидетельств;
- макет этикетки (если есть);
- протоколы испытаний (при наличии);
- другое.
Подробнее, что потребуется собрать для проверки, определяется после изучения предоставленного описания.
Декларация – это результат прохождения процедуры подтверждения соответствия продукта. Стоимость данного процесса складывается из нескольких моментов. Основные факторы – это заявленный ассортимент и объем необходимых испытаний. Количество и вид исследований напрямую связаны с разнообразием полуфабрикатов, что подлежат экспертизе.
Пельмени могут быть с разной начинкой:
- куриные;
- мясные;
- рыбные и т.д.
Для каждого вида проводится отдельный комплекс испытании, в ходе которого проверяется соответствие нормам определяющего техрегламента, после чего оформляется протокол.
Кроме того, ценообразование зависит также от сопутствующих параметров: прейскурант лаборатории, необходимость оформления ЭЦП, регистрация декларации в реестре.