м. "Елизаровская", ул. Бабушкина, д. 3 офис 423
Время работы: с 9:30 до 18:00

по местному времени

+7 (800) 100-21-13 Бесплатный звонок по РФ +7 (812) 409-49-85
Рос-тест Центр сертификации и испытаний
+7 (800) 100-21-13
Россия Санкт-Петербург м. "Елизаровская", ул. Бабушкина, д. 3 офис 423
Телефон: +7 (812) 409-49-85
Почта: info@ros-test.info

С января вступают в силу новые санитарные правила для общепита

Утверждены новые санэпидемтребования к предприятиям, оказывающим услуги в области общественного питания. Что нужно учитывать предпринимателям? ✅ Читайте подробности сайте
санитарніе требования к общественному питаницю 24.11.2020

Постановлением №32 от 27 октября 2020 Главный санврач Российской Федерации утвердил новые санэпидемтребования к предприятиям, оказывающим услуги в области общественного питания.

Документом подтверждается, что, как и ранее, пищевая продукция производимая и реализуемая на предприятиях общественного питания (кафе, рестораны, бистро, кафетерии) обязательно должна удовлетворять требованиям профильных техрегламентов и санитарным требованиям, установленным Решением КТС №299. При этом сами производственные компании должны обязательно внедрить в деятельности принципы ХАССП и осуществлять производственный контроль на предмет их соответствию. Сертификация действующей системы ХАССП проводится в добровольной форме.

Новшеством документа является норма о том, с момента вступления в силу Постановления №32 исключается необходимость предоставления декларации соответствия на блюда и продукцию, которая реализуется на вынос в пунктах общественного питания. При этом продажа продукции  без оказания услуг общественного питания должна осуществляться согласно действующим нормам, то есть с наличием декларации соответствия или свидетельства о госрегистрации. Реализация продукции.

Ежегодно Роспотребнадзор фиксировал сотни нарушений данного требования, так как по логике услуги доставки готовых блюд ресторанов, суши, пиццы на дом или кейтеринга должны были сопровождаться предоставлением декларации соответствия.

Более подробную информацию о новых санитарно-эпидемиологических требованиях и связанных с этим изменения в области оценки соответствия можно уточнить у специалистов центра сертификации «Рос-Тест»

ваш специалист
Задать вопрос эксперту