Соль – это вещество, которое выглядит как кристаллы белого цвета и имеет характерный соленый вкус. Оно используется в качестве приправы к пище, а также в косметических и технических целях. Назначение продукта определяет порядок подтверждения его соответствия и перечень критериев, по которым оценивается его качество и безопасность. В дополнение к обязательным проверкам товара предприниматель вправе инициировать добровольные.
Оценка соответствия пищевого продукта
Если йодированная или обычная поваренная соль используется в пищу в качестве приправы, то она относится к категории продуктов питания и попадает под действие технических регламентов:
- 021/2011 – устанавливает требования безопасности к продуктам питания и к процессам их изготовления, хранения, реализации;
- 022/2011 – содержит перечень данных, которые должны быть указаны на упаковке специи.
Если в состав специи входят ароматизаторы или красители, то дополнительно применяются положения ТР ТС 029/2012, который регламентирует использование пищевых добавок.
Обязательная сертификация соли не предусмотрена профильными регламентами, вместо нее требуется декларирование. Оценочная процедура проводится в отношении серийного выпуска (схемы 1д, 3д, 6д) или одной партии (схемы 2д, 4д). В первом случае декларация оформляется на срок 1-5 лет, во втором срок ее действия ограничен периодом годности специи.
Какие оценки пищевой продукции проводятся в рамках декларирования
Декларирование обязательно включает лабораторные исследования образцов соли, в ходе которых проверяются:
- органолептические свойства (внешний вид, вкус, запах);
- отсутствие в составе токсинов и патогенных бактерий;
- отсутствие токсичных примесей;
- отсутствие в изделиях нитратов, нитритов, пестицидов;
- сроки хранения и т.д.
Все выявленные характеристики фиксируются в протоколе испытаний, который является документальным основанием для дальнейшего оформления декларации.
В рамках ТР ТС 022/2011 изучается корректность маркировки продукта. На этикетке должно быть указано наименование товара, его масса, дата производства и сроки хранения, сведения о производителе, рекомендации по применению (если требуются). Показатели пищевой ценности для соли и других специй не определяются.
При оценке серийного выпуска дополнительно проводится инспекция производства. Проверяется, внедрил ли предприниматель систему ХАССП. Она предполагает выявление контрольных критических точек (ККТ), установление нормативов для каждой из них, составление инструкций для персонала в случае превышения допустимых пределов для ККТ, разработку алгоритмов корректирующих действий. Контроль технологических операций помогает избежать выпуска брака, повысить качество выпускаемого товара.
Обязательная оценка косметического продукта
Если солевые составы (таблетированные или представленные в иной форме) используются в косметических целях, то они попадают под действие технического регламента 009/2011 (безопасность косметики). На такую продукцию требуется оформление обязательной декларации ТР ТС. Документ выдается на серийный выпуск изделий (сроком от 1 года до 7 лет) или на поставку одной партии.
Декларирование включает лабораторные экспертизы, которые проводятся предпринимателем самостоятельно или в аккредитованном органе. Проверяются микробиологические, токсикологические, физико-химические характеристики образцов, корректность маркировки и т.д.
Если соль для ванн предназначена для использования детьми, то требуется получить Свидетельство о государственной регистрации (СГР). Соль для ванн детская обязательно проходит процедуру подтверждения соблюдения норм гигиенических и санитарно-эпидемиологических.
Добровольная сертификация соли
Добровольный сертификат соответствия на соль оформляется после проведения обязательных процедур. Он не дает права на ввоз и распространение товара, а используется как маркетинговый инструмент. Документ выдается по запросу заявителя (поставщика) для любых типов продукции (пищевой, косметической).
В целях прохождения добровольной сертификации предпринимателю необходимо предоставить в аккредитованную лабораторию пробы товара и техническую документацию, которая будет служить базой для сравнения. Проверяются только те свойства образцов, которые выбрал сам заявитель.
Добровольный сертификат оформляется на срок в 1 или 3 года. Его наличие дает предпринимателю преимущества при участии в конкурсах и тендерах, помогает наладить взаимовыгодное сотрудничество с крупными компаниями, освоить новые рынки сбыта. Документ способствует укреплению репутации компании в глазах потребителей и деловых партнеров.
Порядок подтверждения соответствия товара
Обязательные и добровольные оценки соответствия продукции проходят по единому, утвержденному законодательством алгоритму. Они включают следующие этапы:
- Обращение в центр сертификации (ЦС), консультации с экспертами в удобном формате, идентификация товара и согласование способов и порядка предстоящей работы.
- Предоставление пакета документации на товар и его производителя.
- Отбор образцов продукции и проведение экспертиз в лаборатории, выбор которой согласуется с клиентом.
- Получение протоколов испытаний и формулирование выводов о степени соответствия товара.
- Оформление и регистрация документа.
Предприниматель или его представитель проводит регистрацию декларации самостоятельно. Через сервис ФГИС Росаккредитации, подгружая в систему заявку и доказательные материалы, используя электронную подпись. Сотрудники центра готовы помочь разобраться с публикацией данных в реестр.
Остались вопросы? Узнать подробнее о сертификационных процедурах и получить содействие на всех их этапах можно у экспертов центра «Рос-Тест».