Содержание статьи
Уксус — раствор, основным компонентом которого является уксусная кислота, которая образуется в результате процесса брожения. Используется в кулинарии для добавления кислотности, а также в производстве консервов, маринадов, соусов и в домашней химии в качестве моющего средства.
Нужен ли сертификат на уксус
Уксус относится к пищевой продукции. В соответствии с требованиями техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС), продовольственные товары должны проходить процедуру оценки соответствия. Этот продукт является исключением из этого правила и не требует оформления обязательной декларации на уксус.
Перечень такой продовольственной продукции, которая не попадает под действие ТР ТС, содержится в Ст. 23 к ТР ТС 021/2011 о безопасности пищевой продукции. Тем не менее, при выпуске уксусной кислоты на рынок можно получить добровольные документы, подтверждающие качество продукции.
На продукт составляется отказное письмо (ОП), официальная бумага разъяснительного характера, содержащая информацию о том, что декларирование уксуса не осуществляется. Срок действия документа неограничен.
Отказное письмо может быть оформлено юр. лицом или ИП, зарегистрированными в любом субъекте Российской Федерации. Заявку на получение ОП могут подать изготовители, импортеры и торговые компании. Наличие отказного письма обеспечивает возможность изготовителю продавать товар через розничные сети, беспрепятственно проходить таможенные процедуры при ввозе продукта через границу.
Внимание! Требование к внедрению принципов ХАССП (стандарт ИСО 22000) на предприятии пищевой промышленности является обязательным.
Правила маркировки продукции
Правила маркировки продукции содержатся в ТР ТС 022/2011. Этикетка должна содержать необходимую информацию:
- наименование;
- ингредиентный состав;
- дату производства;
- срок годности;
- условия хранения;
- наименование и адрес производителя;
- рекомендации по безопасному применению.
Справка! Специальным знаком ЕАС этот товар не маркируется, так как не проходит оценку соответствия ТР ТС. В этом случае на продукцию наносится знак соответствия добровольной сертификации, если процедура пройдена успешно (у каждой СДС свой значок).
Добровольная сертификация продукта
По желанию изготовитель подтверждает качество товара, оформляя добровольный сертификат на соответствие ТУ или ГОСТ (например, ГОСТ Р 56968 «Уксус столовый. ТУ»). Документ выдается на основании протокола испытаний (ПИ) в лаборатории.
Заявитель сам выбирает параметры для оценки: внешний вид, органолептические свойства, содержание опасных веществ (свинца, мышьяка, ртути), качество сырья.
ТУ или СТО разрабатываются изготовителем, если ГОСТ отсутствует или не соответствует характеристикам выпускаемого продукта. Внутренние документы регистрируют в федеральном реестре.
Сертификат на уксус регистрируется в системе добровольной сертификации (СДС).
Действителен от 1 года до 3 лет.
Оценить можно не только качества продукта, но и безопасность производственных процессов посредством внедрения системы менеджмента качества (СМК). Чтобы внедрить СМК, потребуется провести аудит деятельности и разработать необходимую документацию.
Добровольная сертификация уксуса позволяет расширять рынки сбыта, отстраиваться от конкурентов, повышать лояльность потребителя, дает возможность успешно участвовать в тендерах и государственных закупках.
Необходимые документы для сертификации уксуса
Чтобы оформить добровольный документ о соответствии, заявитель предоставляет следующие данные:
- копии ИНН, ОГРН;
- описание продукта: наименование, коды ТН ВЭД и ОКПД2, состав;
- образцы товара для испытаний;
- ранее выданные сертификаты и протоколы (если есть);
- информацию об изготовителе;
- ГОСТ или ТУ/СТО, в соответствии с которыми изготавливается продукт;
- контракт на поставку, инвойс для импортной продукции.
Точную информацию о необходимых документах предоставят специалисты центра сертификации «Рос-Тест».
Этапы сертификации уксуса
Процедура добровольной оценки продукции включает следующие этапы:
- подачу заявки в центр «Рос-Тест»;
- сбор пакета документов;
- подготовку образцов в испытательную лабораторию;
- проведение исследований и выдачу протокола испытаний (ПИ);
- при положительном результате оформление добровольного документа.
Если результаты испытаний не соответствуют нормам, требуется устранить недостатки и повторно пройти экспертизу в аккредитованной лаборатории.
Кто проводит сертификацию уксуса
Остались вопросы? Обращайтесь в центр сертификации «Рос-Тест», предоставляем бесплатные консультации, помощь в прохождении процедуры оценки соответствия и разработке необходимой документации.
