Содержание статьи
Водоросли – это морские растения, которые часто используются в пищевой промышленности и в кулинарии. Среди съедобных видов можно выделить такие, как нори, ламинария (морская капуста), фукус и микроводоросли, такие, как спирулина и хлорелла. Эти растения богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами, что делает их ценным источником питательных веществ. Водоросли не только употребляются в сыром или сушеном виде, но и служат сырьём для получения таких добавок, как агар-агар, каррагинан и альгиновая кислота.
Прежде чем продукт окажется на полке магазина или онлайн-витрине, необходимо подтвердить его безопасность. В случае с водорослями декларирование — обязательный шаг.
Декларирование водорослей
Морские растения, как и другие пищевые товары, должны соответствовать строгим требованиям безопасности, прописанным в технических регламентах ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 029/2012 (если в технологическом процессе применяли добавки). Эти три регламента распространяются практически на все виды продовольствия.
Если же продукт свежий, варено-мороженый или имеет иную обработку, к этим трем регламентам добавляется также ТР ТС 040/2016. Он применяется, когда речь идет о рыбе, водных растениях и других обитателях недр.
Декларация на водоросли удостоверяет их безопасность, обеспечивает законность обращения продукции на территории стран ЕАЭС. Для этого предусмотрено несколько схем декларирования:
- Схема 1Д – используется для серийного товара. В этом случае необходимо предоставить испытания продуктов-образцов, а также доказательства, подтверждающие соответствие нормативам.
- Схема 3Д – аналогична предыдущей, но отличие в том, что испытания проводятся в аккредитованной лаборатории. Декларация регистрируется на серийный выпуск товара и остается действительной независимо от поставок.
- Схема 2Д – применяется для конкретных продуктовых партий, где обязательны испытания, проведенные на основе выборки образцов из поставляемой партии. Декларация оформляется только для этой конкретной партии.
Документ подтверждается протоколами испытаний, которые должны содержать полные данные о соответствии продукции техрегламентам. Если в протоколе укажут не все показатели, то он считается недействительным.
Для серийно выпускаемых водорослей декларация выдается на срок до 5 лет, тогда как для партии продукции срок действия документа ограничивается объемом, заявленным в декларации (действительна до окончания срока годности водорослей).
Что нужно для производства водорослей в РФ
Для производства водорослей в России обязательным требованием является наличие системы ХАССП. Это указано в ТР ТС 021/2011.
ХАССП — это модель, направленная на безопасность продовольствия на всех этапах его производства. Включает в себя разработку и внедрение процедур, которые минимизируют риски загрязнения или ухудшения качества продукта.
Кроме того, для обеспечения прозрачности и законности производства производители могут оформить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, который документально подтверждает внедрение модели ХАССП. Сертификат ИСО оформляется в добровольном порядке, однако его отсутствие может привести к отказу в поставках в крупные торговые сети или заводы, а также затруднить доступ продукции на прилавки магазинов.
ЗАМЕЧАНИЕ. Для производства водорослей в РФ требуется наличие нормативно-технического документа, который может быть как ГОСТом, так и внутренними техническими условиями компании, если стандарт не подходит или продукция новая.
Для производства мороженых морских растений допустимо применять ГОСТ 31583-2012, который определяет требования к качеству и безопасности морской капусты, полученной из водорослей семейства Ламинариевые.
Добровольная сертификация водорослей
Оформление сертификата качества повышает доверие потребителей и дает предприятию конкурентное преимущество. Сертификация позволяет проверить соответствие продукции заявленным характеристикам.
Процесс сертификации включает проверку параметров, которые сам производитель считает важными для подтверждения безопасности и надежности своей продукции. Например, может быть проведена экспертиза на соответствие экологическим стандартам, что позволяет получить сертификат экологической безопасности (ЭКО).
Получение добровольных сертификатов также дает предприятию право использовать специализированную маркировку, что помогает привлечь внимание покупателей. Этикетка с таким знаком вызывает большее доверие у потребителей и способствует росту продаж. Добровольные сертификаты на водоросли действуют до трех лет.
Сертификат ИСО 9001 также является добровольным. Этот стандарт помогает организовать эффективные бизнес-процессы, постоянно улучшать качество товаров и услуг. Внедрение ИСО 9001 способствует соблюдению необходимых нормативных и правовых требований, а также позволяет повышать уровень удовлетворенности потребителей.
Документы для сертификации морских водорослей
Прежде всего, компании потребуются учредительные данные, включая ИНН, ОГРН и реквизиты, подтверждающие юридический статус производителя. Важно также предоставить актуальные сведения о месте производства, чтобы было понятно, где именно осуществляется выпуск продукции.
СПРАВКА. Если для производства морских растений применяются конкретные ГОСТы, потребуется их предоставить. Если подходящий стандарт отсутствует потребуются ТУ.
К числу обязательных документов также относится заявление о соответствии производства, которое подается на регистрацию, подтверждая, что предприятие выполняет все необходимые требования для сертификации. Важную роль играет и предоставление рецептуры производимой продукции, поскольку она должна соответствовать установленным нормам безопасности пищевых продуктов.
Следующий важный этап — это подготовка этикетки.
ЗАМЕЧАНИЕ. Этикетка должна быть оформлена в полном соответствии с требованиями законодательства, с обязательным указанием всех сведений о составе и свойствах товара.
К этому списку добавляется обязательная электронная подпись, без которой процесс регистрации декларации невозможен с 2021 года. Подпись должна быть усиленной и квалифицированной, что гарантирует подлинность и юридическую силу документов.
Для проведения сертификации также необходимо предоставить продукты-образцы, которые будут испытаны в лабораториях.
Порядок оформления сертификата на водоросли
Сертификация морских растений осуществляется через центр сертификации (ЦС) «Рос-Тест» по следующему алгоритму:
- Заявитель отправляет заявку.
- Эксперты анализируют информацию о продукции и выбирают схему сертификации.
- Стороны согласовывают детали сотрудничества.
- Эксперты помогают собрать документацию.
- Проводится оценка соответствия продукции.
- После успешной проверки принимается декларация и выдается добровольный сертификат.
Сроки и стоимость зависят от типа товара и формата оценки соответствия.
Где оформить сертификат на морские растения
Сертификацию морской капусты и декларирование можно провести в центре сертификации «Рос-Тест». Специалисты помогут с оформлением всех необходимых документов, включая сертификаты, декларации, нормативную и техническую документацию.
На товары, которые не подлежат обязательным оценочным процедурам, эксперты оформят отказное письмо.
Консультации предоставляются бесплатно.
