Зефир – это одно из любимых сладких лакомств не только взрослых, но и детей. Продукт изготавливается из фруктового пюре с добавлением различных компонентов, в том числе красителей и загустителей. В России, а также других странах ЕАЭС, реализация данной продукции разрешается только после подтверждения соответствия техническим регламентам.
Законодательное регулирование
Достаточно часто некачественные продукты питания оказывают отрицательное воздействие на здоровье и жизнь человека. Для подтверждения надлежащего качества кондитерской продукции, в том числе, мармелада, зефира, шоколада, производители должны пройти процедуру декларирования сразу по нескольким техрегламентам:
- ТР ТС 021/2011 – это основной документ, устанавливающий правила подтверждения качества и безопасности всей группы продовольствия, а также условия хранения, транспортировки;
- ТР ТС 022/2011 – этот регламент используется, чтобы оценить правильности маркировки товара;
- ТР ТС 029/2012 – этот нормативный акт необходим для изучения зефира, так как производители добавляют в его состав красители, загустители для создания формы, различные ароматизаторы, чтобы придать незабываемый вкус.
В соответствии с данными регламентами регистрируется декларация, а не сертификат соответствия на зефир. Каждый вид продукции должен пройти проверки в лабораторных условиях, в результате которых составляется отдельный протокол испытаний. Хотя продукция проходит оценку сразу по нескольким регламентам, все же декларация выдается одна. Исключение: на специализированные товары необходимо получать свидетельство (СГР).
При наличии разрешительного документа можно будет без проблем заниматься транспортировкой и реализацией зефира через оптовую или розничную сеть.
Какие разрешительные документы оформляются
В ходе лабораторных тестов будет проверено соответствие ГОСТ или техническим условиям (ТУ), изучаются следующие показатели:
- вкус, цвет и запах изделий;
- консистенция и структура продукта;
- форма и внешний вид товара;
- массовая доля фруктового пюре и влаги;
- наличие вредных веществ и токсичных элементов.
Только после успешного подтверждения, что фактические данные не превышают нормативные, регистрируется декларация. Срок ее действия не больше 5 лет, если исследовалась серийная продукция. В случае оценки отдельной партии, разрешительный документ выдается на период реализации продукта с учетом его срока годности.
При производстве продовольственных товаров рекомендуется использовать на своих предприятиях стандарт ХАССП либо его аналог. Ведь внедрение ХАССП гарантирует, что на всех этапах производства соблюдается технология изготовления, хранения, транспортировки. Именно это позволит снизить риск выпуска некачественного товара к покупателям.
Регламенты не обязывают предпринимателей получать сертификат на зефир, достаточно оформить декларацию. Однако за отсутствие обязательного разрешительного документа предприятиям грозят крупные штрафы и изъятие товара.
Этапы сертификации
Специалисты «Рос-Тест» готовы оказать содействие в прохождении процедуры проверки и подтверждения качества товаров. Для этого заказчик должен оформить заявку и направить нам. После ее обработки все действия проходят по следующей схеме:
- обговариваются условия сотрудничества, выбирается схема сертификации, подписывается договор;
- клиент передает необходимые документы, мы проверяем комплектность;
- образцы товара направляются в лаборатории для проведения испытаний;
- данные, полученные в ходе экспертиз, заносятся в протокол, где сравниваются фактические и нормативные результаты;
- при условии, что потребительские свойства продукции соответствуют нормам ТР ТС, регистрируется декларация.
После получения декларации на товар нужно нанести единый знак соответствия – «ЕАС». Кроме того указываются основные сведения для потребителя: наименование и состав продукта, дата изготовления и срок годности, условия хранения, иные обязательные сведения.
Не так давно на потребительском рынке появился новый продукт – зефир Маршмеллоу. Внешне он выглядит как пастила, но, пожалуй, главным его отличием является то, что в его состав не входят яйца. А основные компоненты зефира это яблочное пюре и белок. Хотя Маршмеллоу нельзя назвать зефиром, так как в его состав входят иные ингредиенты, все же его соответствие подтверждается по тем же регламентам ЕАЭС.
Звоните, специалисты «Рос-Тест» готовы провести сертификацию «под ключ». На бесплатной консультации мы определим, какие разрешительные бланки нужно получить клиенту для ведения легального бизнеса, а также сообщим перечень необходимых бумаг для прохождения процедуры.