Вся пищевая продукция должна быть качественной и безопасной для употребления, в том числе и копченая рыба. Все нормы и требования безопасности прописаны в технических регламентах Таможенного Союза. Каждый производитель должен документально подтвердить соответствие своей продукции законодательным требованиям. Пройдя процедуру сертификации, предприниматель получает документ, разрешающий реализацию товара в любой торговой точке. Продажа продукции без сертификационных документов на территории РФ запрещена. Согласно законодательным актам отсутствие разрешительных бумаг является административным правонарушением. На предпринимателя будет наложен штраф, а в некоторых случаях будет произведена приостановка деятельности предприятия или проведена конфискация готовой продукции.
Декларация о соответствии на копченую рыбу
Копченая рыба должна соответствовать требованиям нескольких регламентов
- 021 регламент. Регулирует общие требования к пищевой продукции.
- Техрегламент 022 устанавливает требования к маркировке и этикетке.
- 029 технический регламент применяется в случае применения при изготовлении копченой рыбы усилителей вкуса, окислителей, ароматизаторов и т.д.
- Профильным документом на рыбу является регламент 040, распространяется на все виды рыбной продукции.
Декларация соответствия на копченую рыбу является обязательным к оформлению документом. Декларация регистрируется на основании протоколов испытаний. Протокол испытаний выдается после проведения всех необходимых тестирований и проверок готового продукта. Важно заметить, что проводить такие испытания могут только лаборатории, имеющие государственную аккредитацию. На основании протоколов от добровольной лаборатории, зарегистрировать декларацию невозможно.
Срок действия декларации составляет не более 5-ти лет на усмотрение заявителя.
Сертификация рыбы домашнего копчения
Согласно законодательному документу продукция изготовленная гражданами для личного потребления не подлежит процедуре сертификации. Процедура оформления декларации потребуется только в случае реализации копченой рыбы сторонним людям. Для того, чтобы наладить сбыт рыбы домашнего копчения физическому лицу потребуется
- Зарегистрировать юридическое лицо.
- Разработать нормативно-технический документ на продукцию.
- Разработать и внедрить систему ХАССП на производстве.
- Сертифицировать продукцию.
Более полную консультацию по данному вопросу вы можете получить, оставив запрос на обратный звонок.
Сертификат на копченую рыбу
Помимо декларации, на копченую рыбу можно оформить добровольный сертификат. Документ не носит обязательный характер и является дополнением к обязательным бумагам. При наличии добровольного сертификата заявитель получает следующие преимущества
- Право нанести дополнительный знак качества на маркировку.
- Возможность выделить свой продукт среди конкурентов.
- Получить дополнительное преимущество при участии в тендерах.
Перечень документов для получения декларации
Для запуска процедуры оформления декларации требуется предоставить ряд документов
- заявку на проведение процедуры;
- нормативно-техническую документацию на выпускаемый продукт;
- регистрационные документы (копии ИНН, ОГРН);
- маркировку;
- сведения о производственной площадке (договор аренды или выписка о праве собственности).
Обязательно требуется предоставить лаборатории необходимое количество образцов.
Важно отметить, что декларация на копченую рыбу может быть зарегистрирована только юридическим лицом.
Этапы работы
При оформлении документов, процедура проходит ряд этапов
- консультирование и анализ предоставленной документации;
- разработка недостающих бумаг при необходимости;
- комплектование пакетов документов для сертификационного органа и лаборатории;
- доставка образцов в испытательную лабораторию;
- проведение тестирований;
- получение протоколов испытаний;
- согласование декларации;
- регистрация декларации в реестре;
- выдача готового комплекта бумаг на руки заявителю.
Система ХАССП
Согласно техническому регламенту о безопасности пищевой продукции, на всех производствах связанных с пищевой деятельностью, в обязательном порядке требуется разработать и внедрить систему ХАССП. ХАССП представляет собой особую систему контроля процесса изготовления пищевой продукции, от получения сырья до доставки готового продукта потребителям. В первую очередь система ХАССП направлена на сокращение производственного брака и предотвращение случаев отравления продукцией. Также наличие ХАССП на производстве позволит предприятию
- более легко проходить разнообразные проверки;
- избежать наложения штрафных санкций;
- получить возможность участия в тендерах и государственных закупках.
Предприниматель может самостоятельно провести разработку и внедрение системы, однако, она должна быть в полном соответствии с требованиями законодательных актов. Специалисты сертификационного центра «Ростест» имеют большой опыт по оформлению данной документации. Обратитесь к экспертам, и мы сэкономим ваше время и деньги.
Почему нужно обратиться к нам?
Обратившись в сертификационный центр «Рос-Тест» вы получаете ряд преимуществ
- Возможность оформления всех необходимых документов «под ключ» в одном месте, от разработки нормативной документации до регистрации штрих кодов.
- Дистанционное оформление. Для начала работы требуется выслать на электронную почту копии документов. Готовые документы будут доставлены с помощью курьерской службы в любое удобное время.
- Полная консультационная поддержка на каждом этапе работы.
- Опытные специалисты, короткие сроки оформления и приемлемые цены.
Специалисты центра «Рос-Тест» окажут комплексную помощь в оформлении бумаг, и процедура оформления пройдет максимально комфортно.
Также для производителей пищевой продукции действуют специальные пакетные предложения! Выбирайте подходящее и экономьте от 10 до 20%.
Список документации, который необходимо подготовить для добровольной сертификации, схож с тем, что собирает заявитель при осуществлении обязательного декларирования соответствия копченой рыбы. В базовый пакет входит:
- подробное описание заявленного ассортимента;
- название ГОСТа/копии технических условий или стандарта организации, в рамках которых российский производитель выпускает изделие;
- контракт на поставку импортного продукта и договор уполномоченного лица-резидента ЕАЭС;
- протоколы испытаний (при наличии);
- копии регистрационных свидетельств компании/ИП, что инициировала проверку;
- заявление на проведение оценочной процедуры.
Если отсутствуют актуальные протоколы со всеми требуемыми показателями, заявитель предоставляет типовые образцы продукции.
Сертификация, как форма оценки, не предусмотрена для рыбной продукции в обязательном порядке. В данном случае она реализуется исключительно для дополнительного подтверждения качественных характеристик продукта по инициативе предпринимателя, который уже прошел предписанную действующим законодательством процедуру декларирования.
Обязательное требование по составлению и регистрации декларации на копченую рыбу определено профильными техрегламентами Евразийского экономического союза. Оформление указанного разрешительного документа осуществляется по положениям:
- ТР ЕАЭС 040/2016 (безопасность рыбных изделий и рыбы);
- ТР ТС 021/2011 (безопасность всех продуктов питания);
- ТР ТС 021/2011 (порядок маркировки);
- ТР ТС 029/2012 (нормы безопасности пищевых добавок).
Соответствие продукта установленным нормам техрегламентов проверяются в ходе экспертизы. Результаты испытаний фиксируются в протоколе, при положительном выводе которого регистрируется декларация.
Декларирование рыбной продукции с последующим оформлением разрешительной документации осуществляется изготовителем, его уполномоченным лицом или продавцом с учетом условий выпуска по трем схемам, что отражены в ТР ЕАЭС 040/2016.
Серийное производство:
- 3Д – декларации регистрируется минимально на год, максимально на три года;
- 6Д – оформляется на 1 - 5 лет (потребуется сертификат СМК);
Разовая поставка партии:
- 4Д – период, в течение которого документ будет актуален устанавливает заявитель, но он не может быть больше срока годности изделия.
Выбор подходящей схемы оценки также остается на усмотрение предпринимателя.
Формирование цены за проведение сертификационных мероприятий зависит от ряда факторов:
- разнообразие заявленного ассортимента;
- необходимость осуществления лабораторной экспертизы;
- объем и сложность требуемых тестов (учитывается нормативная база для проверки);
- количество протоколов испытаний;
- выбранная схема оценки;
- работа экспертов лаборатории и органа по сертификации;
- прочие аспекты.
Точная стоимость определяется только после изучения информации о товаре и анализе предстоящей работы на всех этапах.